Lasanha à bolonhesa (Imagem: irina2511 | Shutterstock) 3 receitas de lasanha vegetariana para fazer em casa
A lasanha é um prato notavelmente versátil, amplamente apreciado por sua combinação de sabores e texturas. Sua versatilidade permite inúmeras variações, desde a clássica lasanha à bolonhesa até versões vegetarianas. Por isso, selecionamos 3 receitas de lasanha sem ingredientes de origem animal para você preparar em casa e se deliciar!
Lasanha à bolonhesa
Ingredientes
Molho bolonhesa
Molho branco
Queijo vegetal
Modo de preparo
Molho bolonhesa
Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo baixo para aquecer. Adicione os tomates e mexa para não queimar. Quando começar a soltar água, tampe a panela e cozinhe 5 minutos. Em seguida, retire a tampa e despeje a proteína de soja texturizada. Por último, acrescente a água, o sal, a salsinha e a cebolinha e misture bem. Ferva por 5 minutos e reserve.
Molho branco
Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo no leite de soja. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue até dourar. Acrescente o leite com a farinha de trigo, os cravos-da-índia e a folha de louro. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo. Por último, acrescente a noz-moscada, a pimenta-do-reino moída e o sal. Reserve.
Queijo vegetal
No liquidificador, bata a mandioca com a água do cozimento. Em seguida, acrescente o óleo, a farinha de trigo e o sal. Acrescente mais um pouco de farinha de trigo se achar muito aguado. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar. Reserve.
Montagem
Unte um refratário retangular pequeno com óleo. Cubra o fundo do refratário com uma camada de molho bolonhesa. Em seguida, alterne com camadas de massa, molho branco, molho bolonhesa e queijo vegetal. Repita nesta ordem até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de molho branco e queijo vegetal. Após, leve ao forno preaquecido em temperatura alta por aproximadamente 15 minutos. Sirva em seguida.
Lasanha de berinjela
Ingredientes
Molho de tomate
Molho branco
Modo de preparo
Molho de tomate
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Em seguida, junte os tomates, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por 10 minutos, com a panela tampada. Por último, acrescente o manjericão e misture. Reserve.
Molho branco
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Depois, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar até dourar. Acrescente o leite de aveia aos poucos, a noz-moscada e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura adquirir uma consistência cremosa. Reserve.
Montagem
Em uma frigideira, em fogo baixo, grelhe rapidamente as fatias berinjela com uma pitada de sal e reserve. Em um refratário, coloque uma porção do molho branco e cubra com uma camada de berinjela. Repita o procedimento, finalizando com o molho de tomate. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos. Sirva em seguida.
Lasanha de brócolis com molho branco
Ingredientes
Molho branco
Modo de preparo
Molho branco
Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Após, coloque 200 ml de leite de amêndoas e deixe ferver. Depois, em um recipiente, dilua o amido de milho em 150 ml de leite de amêndoas. Em seguida, adicione à panela e tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe até começar a engrossar, sempre mexendo. Reserve.
Montagem
Em uma tigela, pique o brócolis e o queijo e reserve. Em um refratário, coloque uma camada de molho, uma camada de massa, uma camada de molho e o brócolis e o queijo. Repita o processo com o restante dos ingredientes. Finalize com uma camada de molho. Polvilhe com queijo ralado vegano e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 50 minutos. Sirva em seguida.
Fonte: RECEITAS.IG.COM.BR