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Dia Mundial do Hambúrguer: como fazer receita de chef sem gastar muito

Dia Mundial do Hambúrguer: como fazer receita de chef sem gastar muito

Adriano Pereira Veja como fazer hambúrguer de fraldinha

Comemorado mundialmente no dia 28 de maio, o Dia do Hambúrguer celebra esse prato que é quase uma unanimidade ao redor do globo. De origem estadunidense, o lanche ganhou popularidade no Brasil em 1952, após o tenista Robert “Bob” Falkenburg fundar o primeiro restaurante Bob’s, em Copacabana, no Rio de Janeiro. De lá para cá, o hambúrguer conquistou até os paladares mais exigentes.

Adriano Pereira

Chef Elizio Correa da Silva ensina preparo de hambúrguer de fraldinha

Quer saber como fazer uma receita de chef sem gastar muito para saborear nesta terça-feira (28)? O iG ensina o preparo de um hambúrguer de fraldinha assinado pelo chef Elizio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada:

HAMBÚRGUER DE FRALDINHA

Ingredientes

Para o pão:

Para a carne:

Para a montagem:

Modo de preparo

Pão:

  • Misture na batedeira todos os ingredientes, exceto a manteiga;
  • Bata os ingredientes por 4 minutos, acrescente a manteiga, continue batendo por mais 4 minutos ou até a massa ficar lisa e enxuta. Deixe descansar por 10 minutos;
  • Faça bolas de 100g cada pão. Deixe fermentar por 60 min;
  • Asse a 180ºC por 12 minutos.
  • Hambúrguer:

  • Passe a carne no moedor de carne e, em seguida, modele em aro de 11 cm. Tempere a gosto;
  • Grelhe o bacon e reserve;
  • Enquanto isso, corte o queijo canastra em fatias, o tomate ao meio e a folha de mostarda em tiras;
  • Passe o maçarico no queijo e nos tomates e reserve;
  • Coloque as batatas-baroas com sal para assar a 180ªC por 15 minutos. Depois, é só cortá-las ao meio e fritá-las em óleo quente;
  • Grelhe a carne na chapa ou char broiler;
  • Coloque as partes do pão na chapa para ficar dourado, coloque a carne sobre e acrescente os demais ingredientes (queijo, bacon, tomate e folha de mostarda).
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    Fonte: RECEITAS.IG.COM.BR

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